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幸运飞艇是官方网站吗血糖保护神:抗性淀粉

返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2020-01-14 20:24:55【

  “我们知道足够的纤维摄入——至少每天30g——对实现健康,均衡饮食很重要,这会降低一系列慢性疾病的进展风险。抗性淀粉是一种可以增加短链脂肪酸产生的膳食纤维,而且有很多人类研究报道了抗性淀粉对不同健康结果的影响,”Stacey Lockyer(Nutrition Bulletin的合著者)的论断。

  膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的碳水化合物,很多时候也被归为糖类物质。根据溶解性,◇•■★▼膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类,可溶性膳食纤维主要有果胶、树胶、藻胶、豆胶、琼脂、部分低聚糖及少数半纤维素等;不溶性膳食纤维主要有纤维素、部分半纤维素、木质素等。

  第一类是非淀粉多糖,◇▲=○▼=△▲如纤维素(大多数植物细胞壁的主要成分)、●半纤维素、植物多糖(果胶、瓜尔胶等)、★-●△▪️▲□△▽微生物多糖(黄原胶等)等;

  第三类是抗性淀粉,▲●…△包括回生直链淀粉(食物蒸煮冷却后形成的不被人体消化的淀粉)等;

  不同来源的膳食纤维化学组成差异很大,对健康的益处也有所不同。▲●一般来说,可溶性的膳食纤维和抗性淀粉质地柔软,在大肠中部分或全部被益生菌利用,帮助人体控制胆固醇、血糖、血尿酸和血压水平,有利于预防心脏病、糖尿病、痛风等慢性疾病。不溶性膳食纤维质地较硬,它们的主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。

  需要说明的是,这两类膳食纤维的功能并不是绝对的,有时也会重叠和交叉,它们能量低且有填充作用,并有助延缓胃的排空,对于控制食量和增加饱腹感都有帮助。抗性低聚糖、抗性淀粉等还是很好的“益生元”,能刺激有益肠道菌群的生长。研究表明,★▽…◇适量摄入膳食纤维还有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。

  抗性淀粉是一种小肠不能被消化的淀粉形式,口▲=○▼因此被认为是一种膳食纤维。一些抗性淀粉天然地存在于食物中,例如香蕉,土豆,☆△◆▲■谷物和蔬菜。一说起淀粉,女性都会敬而远之,因为怕变胖,但变成“抗性”,也就是“难以消化”的淀粉之后,这些淀粉就会在肠中像食物纤维一样发挥作用,为我们的健康做贡献。抗性淀粉与普通淀粉不同,由于胃难以进行消化,因此不会被小肠吸收,而是直接进入大肠,这也是其特点之一。抗性淀粉在大肠中会成为肠内细菌的饵料,被分解为“酪酸”、“醋酸”及“丙酸”等成分。

  其中,酪酸是肠道细胞的唯一能源,可促进肠内细胞更新,起到使肠道恢复活力的作用。并且,目前还确认,由大肠吸收并被运至肝脏的丙酸具备促进脂肪燃烧的作用。此外,冷米饭与热米饭相比,不易升高血糖值。这也是抗性淀粉在发挥作用。△▪️▲□△如果血糖值上升,便会分泌在体内储存脂肪的胰岛素。如果食用不易提高血糖值的冷饭,胰岛素的分泌也会变得比较平稳,还可抑制脂肪积累。

  简单来说,抗性淀粉(resistant starch)不同于普通淀粉,不会被唾液淀粉酶水解,是一种抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应,可改善糖尿病患者的糖代谢紊乱,促进胰岛素合成,从而平缓餐后的血糖。冷米饭比热米饭更有利于减肥,为什么?因为冷米饭中的抗性淀粉有利于脂肪的充分燃烧。冷米饭比热米饭更有利于燃脂。冷米饭中有着温热米饭所没有的能够促进脂肪燃烧的健康成分。这就是“抗性淀粉”。在蒸煮之前的米中,淀粉处于凝结在一起的状态,但加热之后,其结合就会分散开来。而冷却后又会重新凝结到一起,变成抗性淀粉。

  让12名正常人食用改变了抗性淀粉含量的早餐,并测量了呼吸商(也称呼吸系数)。呼吸商指的是二氧化碳排放量与氧消费量的比例,如果该数值高,就会优先燃烧糖,如果低就会优先燃烧脂肪。目前已确认,抗性淀粉摄取量越多,脂肪燃烧越充分。分别测量了4名男女(22~43岁)在食用前、食用过150克“刚出锅的热饭”以及在冰箱中放置了一晩上的“冷饭”后的血糖值。•●食用冷饭后的血糖值上升率较低。

  现代定义糖尿病(diabetes mellitus)是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,引起糖、◆◁•蛋白、▪️•★脂肪、▼▼▽●▽●水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志,久病可引起多个系统损害。简单来说,糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢病。

  糖尿病爆发的病因主要是:生活方式摄入高热量及结构不合理(高脂肪、高蛋白、低碳水化合物)膳食会导致肥胖,■□随着体重增加及缺乏体育运动,胰岛素抵抗会进行性加重,进而导致胰岛素分泌缺陷和2型糖尿病的发生。▲★-●

  医生对一般糖尿病的饮食建议是控制总热量,合理配餐,少量多餐,高纤维饮食,幸运飞艇是官方网站吗口味清淡,不沾烟酒,饮食治疗是各种类型糖尿病的基础,一部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可以控制病情

  健康人群的饮食一般以米饭馒头面条作为主食,这些主食的主要成分是淀粉,淀粉(amylum)是一种多糖。★◇▽▼•分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、◆●△▼●野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

  医生一般会建议糖尿病患者少吃主食,主要原因也是因为这些主食中的淀粉会被分解为葡萄糖,导致人体的血糖升高,但大量文献可证明抗性淀粉对糖尿病患者的益处,下面列举两例文献

  结论抗性淀粉具有改善2型糖尿病患者的糖、脂代谢紊乱,提高胰岛素敏感性,拮抗或减轻胰岛素抵抗的作用。★△◁◁▽▼