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淀 粉和纤维素有什么区别

返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2019-12-05 14:57:25【

  淀粉(starch)是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉(amylose),另一种是支链淀(amylopectin).直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉.

  直链淀粉大约由200~300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成.括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸.

  支链淀粉含有大约1 300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来.从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、口▲=○▼6位三个羟基都参加了糖苷键的形成.

  纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构.

  纤维素的合成和蔗糖、★▽…◇幸运飞艇是官方网站吗淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体.催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”.

  在不同植物细胞中,糖基供体有所不同.有些植物(如玉米、•☆■▲▲★-●○▲▼▼▽●▽●绿豆、■□●豌豆及茄子)以GDPG作为糖基供体;有些植物(如棉花)则以UDPG为糖基供体;而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素.▲●…△◇•■★▼◆▼□▼◁▼★◇▽▼•▼▲△▪️▲□△★△◁◁▽▼◇▲=○▼=△▲▪️•★☆△◆▲■◆◁•

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