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返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2019-11-28 23:22:39【

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  展开全部直链淀粉的分子量约为105-106,聚合度(DP)为1000-10000个葡萄糖残基。其中有不足0.5%的葡萄糖残基是以a[1-6]糖苷键连接,所以直链淀粉的分支度很低,★-●△▪️▲□△▽每个分子中只有3-11个分支结构约200-700个葡萄糖残基。因此,▼▼▽●▽●▲★-●幸运飞艇是官方网站吗溶解的直链淀粉有形成半晶体状的趋势。

  支链淀粉是高度聚合物,分子量为108,◆●△▼●★▽…◇聚合度高达1000000。大部分淀粉含有60%-90%的支链淀粉,高直链淀粉含有30%的支链淀粉,△众所周知的蜡质淀粉更是含有100%的支链淀粉。支链淀粉中有5%的葡萄糖残基以a[1-6]糖苷键连接,所以由于糖苷键位置和分支长度得不同,不同淀粉中支链淀粉的树状结构和分子结构是不尽相同的。支链淀粉的支链根据置换位置的不同可以分为以下几类:A链,定义为不被取代的支链;B链,定义为被其他链取代的链;C链,定义为单独负载减少的葡萄糖残基的链。▼▲糖原是动物中的一种贮存多糖,与支链淀粉有同样的化学组分但其具有更多的分支结构使其形成紧密的球状结构。但相比于紧密球状的糖原,支链淀粉树状开口结构可以包含更过的葡萄糖残基。口▲=○▼

  自然界中直链淀粉和支链淀粉分子结构的不同是由淀粉生物合成的复杂性引起的。我们推荐读者阅读对这个课题有过深入研究的著作(Buleon et al,1998;Morell & Myers,2005;Smith,Denyer,& Martin,1997; Tetlow, Morell,& Emes,2004)。淀粉生物合成的过程中有几种类型的酶:ADP焦磷酸化酶,从磷酸基糖形成ADP-葡糖配基;颗粒结合型淀粉合酶,◇▲=○▼=△▲促进a[1-4]糖苷键的形成;淀粉

  支酶,●促进a[1-4]糖苷键支链的形成;淀粉脱支酶,作用是剪切新和成的支链淀粉的支链使其不能进入晶体结构中。☆△◆▲■这些酶的作用形式是多样的,其活动取决于作用的时间和空间,◆▼基因和酶的水平,以及底物的存在形式。生物合成的最终产品表现出酶在基因方面的多样性以及环境因素对其表达和活动的影响。直链淀粉的生物合成以及直链淀粉和支链淀粉在淀粉颗粒中的结合机理目前尚不明确▪️•★△▪️▲□△★◇▽▼•