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粳米和籼米是什么

返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2019-11-28 23:22:27【

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  区别:籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似,不过米粒较为细长,拈性差,胀性大,饭性偏硬,易饱而吃口较差。●★◇▽▼•

  展开全部你好! 如果以“米质的特性”来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为三 种,一种是梗米,幸运飞艇是官方网站吗一种是籼米,▪️•★另外一种是糯米。◇•■★▼▲★-● 梗米和籼米的主要成分是淀粉,▼▲这两种米由於“直链性淀粉值”的含量不同,▲●…△因此吃起来的口感就有些不同,△★▽…◇一般来说,“直链性淀粉值”越高,•●米饭吃起来就会感觉硬梆梆的,“直链性淀粉值”越低,米饭吃起来就会感觉越软,所以米饭要好吃,■□直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔! 梗米也有人称作“蓬莱米”, 它的样子是圆圆短短的, 吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。○▲ 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由於软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。 一: 籼米图: 籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、☆△◆▲■四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。◆▼ 籼米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,◆◁•是补充营养素的基础食物; 二: 梗米图:口▲=○▼▼▼▽●▽●◆●△▼●