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返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2019-11-20 14:02:53【

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  答:淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。▲●…△如果在淀粉液中加入碘液,◆●△▼●碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处,◇•■★▼并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,▲●●形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,◇▲=○▼=△▲而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。○▲

  淀粉和碘接触产生紫蓝色,实际上蓝色是直链淀粉与碘结合的颜色反应,幸运飞艇而支链淀粉与碘结合的性能很差,▪️•★产生偏红的颜色,☆△◆▲■颜色分析已作为直链淀粉含量的测定法。▲★-●★-●△▪️▲□△▽▼▲▼▼▽●▽●•☆■▲□▼◁▼■□◆▼★▽…◇◆◁•