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什么东西直链淀粉含量最 多?

返回列表 来源:未知 浏览: 发布日期:2019-11-20 14:00:46【

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  展开全部天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,●大多数淀粉含直链淀粉10%~12%,口▲=○▼△◇•■★▼含支链淀粉80%~90%。★▽…◇•●玉米淀粉含27%直链淀粉;马铃薯淀粉含20%直链淀粉(两者的其余部分均为支链淀粉);糯米淀粉几乎全部是支链淀粉;有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。

  直链淀粉又称可溶性淀粉,溶于热水后成胶体溶液,▲●…△◇▲=○▼=△▲★◇▽▼•容易被人体消化。□▼◁▼支链淀粉是一种具有支链结构的多糖,★-●△▪️▲□△▽它不溶于热水中。▲●◆▼○▲▼▲△▪️▲□△▼▼▽●▽●